烤箱烤餅子怎樣才不硬？

烤餅子是一道既美味又方便的早餐，但有時候我們很容易把餅子烤得過硬，影響食用口感。要烤出口感松軟的餅子需要掌握一些技巧。

1.選用適合的面粉：選擇高筋面粉、低粉筋面粉、全麥粉和玉米面等，可以根據自己的喜好和口感選擇。

2.借助化學反應：加入泡打粉可以幫助餅子膨脹，從而達到保持松軟口感的效果。

3.使用酸性液體：用酸奶或醋替代普通的牛奶，可以與泡打粉發生反應從而達到酸堿中和的效果，餅子松軟。

4.不要揉面團太久：揉面團時間過長會使面筋過度拉伸導致餅子過于緊實，不利于口感。應該在面團剛剛凝固之前停止搓揉。

5.不要烤過：烤餅子時要查看烤箱的時間和溫度，不要烤過頭。注意觀察餅子的表面，熟透即可出爐。

6.用保鮮膜封住：將做好的餅子放入保鮮膜中封住，等餅子表面出現水汽，就可以享用一口松軟的餅子啦！

最后，每個人的口感各不相同，可以根據自己的喜好對清淡、咸淡、甜口進行調整。希望以上幾點技巧能夠幫助你烤出口感更加松軟的餅子。