烤箱速凍手抓餅怎么做不硬？

烤箱速凍手抓餅是一道美味有營養的早餐，但是怎樣才能讓烤出來的手抓餅不硬呢？下面我就為大家介紹幾個小技巧。

首先，面團的攪拌。手抓餅面團需要先把干濕材料混合，再攪拌成面糊，這個過程需要盡量少攪拌，因為攪拌過度會使面團筋性度上升，形成難以咀嚼的口感。所以我們需要將濕材料和干材料混合后剛好攪拌到均勻即可，盡量避免過度攪拌。

其次，面團的烘烤溫度。手抓餅的烘烤溫度應該保持在200度左右，時間在10至12分鐘左右。有些人認為溫度越高手抓餅越酥脆，但是經過高溫烘烤后的手抓餅會變得更加硬。所以我們需要把烤箱預熱至200度左右，然后將手抓餅放入烤箱，時間不宜過長。

第三，面團的保濕。手抓餅烤制后，如果沒有保濕措施，可能會變得干硬，需要在烘烤過程中對手抓餅進行保濕，可以在烤箱中放置一個水盤，將手抓餅烤制后立即放入保鮮袋中，讓手抓餅在袋子里冷卻。這樣可以防止手抓餅過于干硬。

最后，是面團的配方。手抓餅的面團需要選擇低筋面粉，并加入適量白糖、油和溫水。面團的配方決定了手抓餅的口感和質地，這需要根據自己的口感喜好進行調整。

總之，手抓餅的烤制過程需要注意細節，合適的面團、合適的烤制溫度和合適的保濕措施都是十分重要的。只有平衡地掌握這些要點，才能夠制作出不硬的烤箱速凍手抓餅。