烤箱能做清蒸魚不？

烤箱可以烤出濃郁的焦香味和松脆口感，但是如果想要做到清蒸魚的口感，需要一些技巧，以下是一些小技巧和步驟。

首先，準備一條魚（最好選擇整條魚），將魚在水中清洗干凈，然后將魚切成兩半，去掉內臟和鱗。將魚放在泡過水的蒸盤中，用手沾上料酒和鹽，然后用叉子在魚肉上輕輕地戳幾個小洞，讓調料能夠滲透魚肉。

接著，將蒸盤放入已經預熱至180℃的烤箱中，用蒸烤功能蒸烤約15-20分鐘左右（時間可以根據魚肉大小和烤箱功率進行調整），直到魚肉完全熟透后取出。

在蒸烤的過程中，還可以將一些姜片和蔥段放在魚肚內，增加魚肉的鮮味。同時也可以在魚肚內放一些香菜和辣椒等蔬菜和調料，讓魚肉更加美味。

另外，在蒸烤的過程中，還需要定時打開烤箱的門，將魚上面產生的水汽排出去，避免魚肉因為高溫而變得過于濕潤。

總之，用烤箱做清蒸魚需要一些技巧和經驗，合理的調整烤箱時間、溫度、魚肉大小等因素，才能夠做出口感良好、嫩滑香濃的清蒸魚。