蒸烤箱可以做戚風蛋糕不？

蒸烤箱是一種非常實用的廚房電器，它將蒸烤兩種功能集于一身，可以同時完成蒸和烤的一體化廚房電器。蒸烤箱除了可以蒸湯、蒸包、蒸魚等各種食物外，還可以使用蒸烤箱來制作戚風蛋糕。

戚風蛋糕是一種經典的西式蛋糕，蛋糕體輕盈松軟，口感細膩。戚風蛋糕的制作需要將蛋白打發至硬性發泡，然后將蛋黃和打發的蛋白混合。如果使用傳統的烤箱烘烤戚風蛋糕，容易出現蛋糕體下陷的問題。而使用蒸烤箱烤戚風蛋糕則可以避免這一問題。

在蒸烤箱中制作戚風蛋糕，首先需要預熱蒸烤箱至160°C左右，然后將混合好的蛋糕糊倒入預先準備好的蛋糕模具中。將蛋糕模放入蒸烤箱中，選擇“烤”和“蒸”功能，將溫度調節到160°C左右，開始烘烤。烘烤時間約為25-30分鐘，烤出來的蛋糕體呈金黃色，口感柔軟松軟，非常美味。

總之，利用蒸烤箱制作戚風蛋糕是一種非常方便的方法。它不僅可以避免蛋糕體下陷的問題，還可以讓蛋糕體更加柔軟細膩，口感更佳。因此，如果你想要嘗試制作戚風蛋糕，不妨考慮使用蒸烤箱來嘗試制作。