烤箱怎樣做雞胸滑嫩不柴？

烤箱做雞胸肉，很容易讓人感覺不夠滑嫩，甚至有些柴。不過，只要掌握了正確的烹飪技巧和方法，就能夠讓雞胸肉變得更加滑嫩可口。下面是一些關鍵的技巧：

1. 切成薄片

首先，要選擇雞胸肉的寬面，將其切成橫向薄片，這樣可以縮短雞肉在烤箱內的烹飪時間。薄片的雞胸肉也更容易吸收調料和保持多汁，同時也更容易控制烤出的熟度。

2. 腌制

將雞胸肉切成薄片之后，也可以選擇將其腌制一下。腌制雞肉可以增加其口感和風味，同時還可以防止烤的時候過于干燥。可以用鹽，黑胡椒粉，蒜，檸檬汁等調料進行腌制。將調料涂在雞肉上，放在冰箱里腌制30分鐘，然后再放至室溫下半小時，這樣會保證雞肉均勻受熱。

3. 烤的溫度和時間

將雞肉薄片放在烤盤上，用烤箱以375°F（190度C）的溫度烤大約10-15分鐘或者到內部溫度達到165°F（74度C）.時間按雞肉薄片厚度判斷。如果太短會讓肉汁淌出來，而過于長時間會導致雞肉過硬過干。而且，盡量不要經常開烤箱門，這樣會破壞烤箱內的溫度穩定性。在烤的過程中，也可以將剩下的調料和醬料涂在雞胸肉上，以增加其風味和口感。

總之，烤制雞胸肉時，要保持其多汁、滑嫩和口感，最重要的是掌握好烤箱的溫度和時間。加上腌制和涂上調味料，可以讓雞胸肉變得更加美味可口。