可以放進烤箱發酵不？

發酵是許多食物制作過程中的必要步驟，比如面包、酸奶等等。在溫度和濕度適宜的環境中，食材中的酵母、細菌等微生物會分解食材中的糖分產生二氧化碳，使食材膨脹發酵。而烤箱的功能主要是烘烤和烹飪，對于食材的發酵來說并不適合。

首先，在發酵的初期需要一個恒定的溫度和濕度，烤箱常常會在使用過程中發生溫度和濕度波動，這會對發酵過程產生負面影響，導致發酵不成功。

其次，烤箱內部有加熱元件，發酵時產生的氣體需要自由地擴散和擴張，但是加熱元件卻不斷地經行加熱，如果在烤箱內放置正在發酵的食材，材料會受到加熱元件的熱量而膨脹過快，導致食材爆裂或發酵不均勻。

最后，烤箱有一個通風孔，通風孔設計的目的是讓過剩的熱量排出來，而這個空氣熱量的流動將不可避免地干擾食材的溫度和濕度，從而影響發酵過程。

因此，烤箱并不適合用來進行食材的發酵。如果需要對食材進行發酵，可以使用專門的發酵箱或者是放在溫暖潮濕的環境中，而且在發酵過程中要時時檢查食材狀態，才能確保發酵的成功。