烤箱烤雞腿需要放放油不？

在烤雞腿之前要不要放油一直是個爭議話題。有一些家庭廚師經常會在烤雞腿前涂抹一些油，而有些人則認為這不必要。實際上，加油烤雞腿也許會改變你的烤制結果。但這不一定是個好事。

烤制的過程中，雞肉會因為高溫而被烤干，尤其是雞腿肉。所以，一些人選擇在烤制前在雞腿表面涂上一層油。這么做確實可以防止雞肉粘在烤盤上，這樣你就可以避免在雞肉表面撕裂，形成不均勻的烤制結果。另外，如果你想要烤出一個外表金黃酥脆的雞腿，涂上油也有助于讓雞肉表面變得更加飽滿。

然而，將過多的油加入到烤制過程中也會改變雞腿的口感。如果你使用過量的油，雞腿的皮會變得更加油膩和有些黏膩。雞腿肉的肉質也可能變得比較柔軟和松散，不太有咬頭。最后，如果雞肉表面涂多了油，它們甚至還可能會滴落到烤盤上，形成油膩的底部，讓烤出來的雞腿表面無法變得金黃酥脆。

如果你打算給雞腿涂上一層油，就要特別注意。在涂油的時候，最好使用一層薄油。你可以將一些油倒在烤盤上，再用刷子或手指將其涂均勻。然而，別忘了在烤之前倒掉多余的油。如果油太多，你可以用紙巾將其擦掉。這樣可以保證雞腿烤出來的口感會更為美妙。

因此，在烤雞腿時加上少量油是有必要的，但不要加太多，否則口感和烤制的效果都會受到一定的影響。