牛肉串烤箱怎么不柴不硬？

牛肉串在烤制過程中很容易變得柴硬，讓食材的口感大打折扣。那么，如何讓牛肉串在烤箱中不柴不硬呢？

首先，選用優質的牛肉。牛肉的質量也直接影響到烤制出來的牛肉串的質量。一般來說，慢性發展而來的肉質要好于快速成長的肉質，所以要選擇遠離工業化養殖的、草飼方式養殖的牛肉為佳。

其次，適當處理牛肉。將牛肉切成適當大小的塊狀，用適量食用油和一些調料腌制一段時間。這樣能夠使牛肉入味，并且烤制出來的牛肉串更加鮮嫩可口。

第三，掌握好烤箱溫度和時間。烤箱預熱到大約180攝氏度，放入腌制好的牛肉串，烤制時間不宜過長，大約烤制 10分鐘左右即可。需要不時地翻轉牛肉串，烤制得更加均勻。

第四，用合適的烘烤方式。為了讓牛肉串能夠更好地保留水分，我們可以選用上下火同時烤的方式，這種方式能夠讓熱風能夠均勻地烤制牛肉，從而避免烤制出來的牛肉串過于干燥。

最后，如果想要烤出口感更加鮮嫩的牛肉串，可以在牛肉串烤制之前，先用少量的醬汁噴在牛肉上，但是要留意醬汁含有的糖分和鹽分，避免過多使用。

總之，烤制好牛肉串是需要技巧和耐心的，只要掌握好以上幾點，就能夠輕松烤出口感鮮嫩的牛肉串了。