果干用烤箱怎么烤不硬呢？

果干的制作是將新鮮果實去皮去籽并切成適當大小，然后經過處理和干燥，制成口感酥脆、香甜可口的食品。 烤箱是一種擅長烤制食品的設備，但是烤果干時需要掌握一些技巧，才能制作出口感酥脆、香甜可口的果干。

首先，在烤果干前需要將新鮮的水果切成片狀，并去除果皮、果核和果蒂等部分。其次，在烤果干時，需要將烤箱溫度調至適宜的溫度，一般是在50℃-70℃之間，不能過高，否則會使果干過度脆化和熟化，口感不佳。烤箱溫度應該是低溫烤制，時間相對較長，這樣可以保持果干的新鮮度和甜味。

在水果經過切片并放在烤盤上后，需在內部加入干燥劑如小蘇打或冷凍干燥的食鹽，可使水分更快的蒸發，從而達到干燥的效果。同時，烤 菜同樣需要每隔一定時間翻動一下，使烤干程度更均勻，烤出來的果干口感更好。

最后，切記不要用高溫烤水果，否則維生素和有機酸等營養物質會丟失。純天然的手工果干應該用低溫烤制，這樣才可以保持水果的營養成份和口感，同時也能避免對健康的影響。

總之，烤制果干的關鍵就是掌握好時間和溫度，盡可能的降低溫度，增加時間，確保水分在干燥的同時，保持水果原本的營養成份，才能烤出更美味、更健康的果干。