用烤箱怎樣烤月餅才不走形？

月餅是中秋節的傳統美食之一，大家經常在這個時候會準備一些月餅作為禮物或是自己品嘗。而用烤箱烤月餅則是現在比較常用的方法之一，烤出來的月餅顏色均勻，香味濃郁，口感酥脆。但是，有些人在烤月餅時，會發現月餅走形，這是為什么呢？如何才能避免？

首先，月餅走形的主要原因是烤箱表面溫度過高，導致月餅上層烤糊、下層沒熟，而且烤箱內部的熱度分布也不均勻，時間短長不一，烤制過程中容易產生變形。因此，我們在烤月餅前需要對烤箱進行預熱，讓烤箱內部溫度達到目標溫度，并留意溫度變化，根據實際情況調整烤箱溫度，以使月餅在烤制過程中溫度均衡、受熱均勻。

其次，選擇合適的月餅模具也能有效避免月餅走形。優質的月餅模具應該是厚實的，表面光滑，不會變形，同時也有利于月餅形狀的保持。另外，在使用模具之前，可以在模具內抹一層油或掛上面粉，這樣月餅烤制后不僅不會粘模具，而且也更加美觀。

最后，烤制月餅時，可以適量減小月餅的大小，這樣相對來說月餅烤制時間會更加短，不容易變形。同時，在將月餅放入烤箱時，可以選擇合適的烤盤，將月餅間隔放置，使空氣流通，熱度分布更均勻。

總而言之，在烤制月餅時，我們需要留意烤箱溫度、選擇合適的月餅模具、適量減小月餅大小，選用合適的烤盤，并根據實際情況調整烤箱溫度。只有這樣，才能避免月餅的變形，讓烤出來的月餅更加完美美味。