為什么烤箱烤手抓餅不起酥？

烤箱烤手抓餅不起酥的原因可能有多種。以下是一些可能的原因：

1. 溫度不夠高：手抓餅需要高溫才能烤出酥脆的口感。如果烤箱的溫度不夠高，那么手抓餅就不能夠充分受熱，就不會變得酥脆。

2. 時間不夠長：烤箱烤手抓餅時，需要一定的時間才能讓面餅充分發酵、膨脹，并且表面變得金黃酥脆。如果時間不夠長，那么手抓餅就不能夠充分烤熟，也不會變得酥脆。

3. 面團太濕：手抓餅的面團中含有面粉、水和油等成分，如果面團中的水分含量太高，那么面餅烘烤時就會變得濕潤，而不能夠起到酥脆的效果。

4. 烤盤不合適：烤手抓餅時，使用的烤盤也非常重要。如果烤盤不是非常適合烤手抓餅，可能會影響到烘烤效果。

5. 活性酵母不足：手抓餅中需要加入適量的活性酵母，用來促進發酵；如果酵母量不足，那么發酵不充分，手抓餅也就不會酥脆，而且口感發酸。

總之，烘烤手抓餅需要一定的耐心和技巧，需要注意的細節也比較多。如果想要烤出一口酥脆好吃的手抓餅，需要仔細掌握每一個步驟，詳細地看待每一個細節。