烤箱怎么烤排骨不硬？

烤排骨是一道口感香脆，外酥里嫩的美味佳肴，但是有時候在烤制過程中排骨會變得過于硬，影響了口感。為了制作出口感完美的烤排骨，下面列出一些建議和技巧。

1. 腌制時間：在烤制排骨之前，可以先將排骨腌制一段時間。將排骨與腌料混合在一起，然后放入冰箱腌制4-6個小時或一夜，這樣可以讓排骨更加入味，也能夠使排骨更加嫩滑。

2. 烤箱溫度：烤排骨時，要根據烤箱的溫度控制時間。建議將烤箱預熱至180-200度，如果溫度過高，排骨表面容易烤焦，但內部還沒煮熟，這樣也會使排骨變硬。

3. 烤盤的選擇：選擇反光度低的烤盤，可以有效的減少排骨表面的烤焦程度，可以使排骨的表面不會太硬。

4. 滴盤的設置：為了防止排骨過分烤焦，我們可以在烤盤下放置一些水滴，這樣可以讓排骨在烤制過程中保持水分，外焦里嫩。

5. 調味：烤制的前后都可以適當地給排骨加入一些調味料，如黑胡椒粉、生姜、洋蔥、蒜、醬油、蜂蜜等，這些調味料可以讓排骨更加入味，口感更佳。

總結：烤排骨要注意調味、腌制時間和烤箱溫度的掌握，使用合適的烤盤和滴盤技巧，才能做出口感口感完美，色香味俱佳的烤排骨。