烤箱里做餅子怎么做不硬？

要制作一批硬脆的餅子，烤箱的溫度、時間、材料和制作方法都非常重要。

首先，需要確保烤箱的溫度正確。一般來說，要將烤箱預熱到適當的溫度，通常在 170°C 到 180°C 之間，這樣可以確保餅子快速且均勻地烤制，而不是“烘干”或“焦糊”。

其次，制作餅子的材料也非常重要。使用全麥面粉或杏仁粉代替白面粉，這不僅能夠增加營養價值，還可以使餅子更加脆脆的口感。同時，在餅子中添加一些堅果、干果或香料，可以增加風味，使其更加美味可口。

再者，要注意餅子的厚度和烤制時間。餅子如果太薄，在烤制時容易烘干，而過厚的餅子則不容易烤透。因此，需要適量控制餅子的厚度，建議在 0.5 厘米到 1 厘米之間。而烤制時間通常在 10 到 15 分鐘之間，具體要視餅子大小和烤箱溫度而定。

最后，制作餅子的方法也非常重要。一般來說，將材料拌勻后，用搟面杖將餅子面團搟成適當的厚度，然后使用餅干模具將餅子切割成所需形狀。將餅子放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中烤制即可。

總之，要制作出軟硬適宜、口感鮮美的餅子，需要注意烤箱的溫度、材料、厚度和烤制時間等因素，并且要選擇正確的制作方法。只要按照正確的步驟和方法制作，就可以輕松制作出美味又脆脆的餅子。