烤箱烤餅怎么不裂開？

烤箱烤餅是一道非常受歡迎的烘焙食品，但有時候在制作過程中餅干會出現裂開的情況，影響到美觀和口感。為避免這種情況發生，下面介紹幾個方法：

1.適當的松弛時間：在制作烤餅的面團時，需要將面團松弛一定時間，讓面筋得以放松，這不僅可以使面團更具韌性，而且能夠減少烤餅裂開的可能性。

2.適當的溫度：在將烤餅面團放入烤箱前，需要適當調整烤箱的溫度，使其適合作烤餅。通常烤餅的溫度控制在170-180度左右，這樣可以避免過高或過低的溫度對面團的影響。

3.使用優質的面粉：在制作烤餅的時候，要盡量選擇優質的面粉，因為優質面粉制作的面團更具韌性，做出的烤餅也更加美味。

4.避免使用過多的油脂：在制作烤餅的時候，油脂的使用量也需要進行控制，因為油脂過多會使得烤餅變得過分油膩，而且也會影響到烤餅的質量。

5.選擇合適的烤盤：在制作烤餅的時候，需要選擇合適的烤盤，以保證烤餅均勻受熱，并且不會過分扭曲或變形。

總之，制作烤餅需要注意松弛時間、溫度控制、粉質選擇、油脂使用以及合適的烤盤等方面，只有這樣才能避免烤餅裂開，做出美味的烤餅。