烤箱不粘模具可以烤蛋糕嗎？

當然可以！不粘模具是一種非常方便的烤具，特別適合烤制蛋糕。與傳統的金屬模具相比，不粘模具在材料、結構上都有很大的改進。它通常采用高分子材料制成，這種材料有幾個顯著的特點：

1. 抗粘性好：不粘模具表面會覆蓋一層不粘涂料，烤好的蛋糕輕輕一拍就能掉下來，不用用刀子刮、鏟，避免附著在模具上的食材被損壞。

2. 導熱性強：高分子材料可以更好地儲存熱量，溫度均勻，烤好的蛋糕外焦里嫩，不會出現焦黑或中心生的情況。

3. 耐高溫：相比于一般的金屬模具，不粘模具能夠承受更高的溫度，一般可以達到230℃以上，而且不會產生有害物質，非常安全。

因此，使用不粘模具烤蛋糕可以省去脫模的煩惱，還能保證蛋糕外形漂亮，口感松軟，非常適合家庭烘焙，也可以用于一些商業烘焙。不過烤制蛋糕時，我們仍需要注意一些細節，如在烤箱中不要把模具放在最底層，以免熱量過大導致蛋糕底部過熟，同時需要預熱烤箱，掌握好烤制時間和溫度，這樣才能做出一款完美的蛋糕。