烤箱模具是不粘可以做戚風蛋糕嗎？

烤箱模具其實是用于烘焙的工具，通過它，我們可以制作出各種各樣的蛋糕、面包、曲奇等烘焙食品。一般來說，烤箱模具的表面都被處理成了不粘的，這個特點可以讓食品不會粘到模具上面，這大大的提高了食品品質和口感。

那么，烤箱模具可以做戚風蛋糕嗎？

答案是可以的。事實上，不粘模具是烤制戚風蛋糕的理想模具類型之一。這是因為戚風蛋糕的材料很多時候比較粘稠，如果使用不粘模具，就可以避免在烘焙過程中蛋糕粘在模具上面的情況。

當然，如何使用烤箱模具也是很關鍵的。在使用之前，需要將模具的表面擦干凈，并上一層薄油，這樣可以讓蛋糕更加容易從模具中脫出。在做戚風蛋糕的時候，首先需要將蛋白和蛋黃分開，蛋白打發至硬性發泡后，再將蛋黃和其他材料攪拌均勻，將兩者進行混合，反復攪拌至成蛋糕漿，再將蛋糕漿倒入已經整理過的不粘模具中，并放入烤箱中進行烘焙。在烘焙之前，我們可以事先在烤箱底層放置一些烤盤或烤網，以免戚風蛋糕烘焙時過熱而熟透，這是非常重要的一個步驟，也是成功烤出美味戚風蛋糕的關鍵所在。

總的來說，烤箱模具是不粘的，可以做戚風蛋糕。不過，在使用烤箱模具的時候，要注意順序，調整好烤箱的溫度和烤制時間，并按照正確的步驟執行，才能制作出美味健康的戚風蛋糕。