烤箱烤雞腿怎么樣不柴？

要想做到鮮嫩多汁的烤雞腿，需要注意以下幾點：

1. 選用好的雞腿：選用新鮮的、帶有骨頭的雞腿，因為骨頭不僅能夠幫助保持肉質的濕潤度，還可以帶來額外的口感。

2. 充分腌制：在烤之前，先將雞腿放入盆中，用鹽、胡椒、醬油、姜、蒜等調味料進行腌制，這樣能夠增加雞腿的味道，同時使得雞肉更加鮮嫩。

3. 控制烤制時間和溫度：在烤之前，先將烤箱預熱至180度左右，然后將雞腿放入烤盤中，烤制時間不宜過短也不宜過長，一般30分鐘左右即可。如果時間太短，雞腿可能還沒烤熟，如果時間過長，雞肉就會變得干柴。

4. 加入少量液體：在烤之前，可以在烤盤底部加入少量的牛奶、白葡萄酒、雞湯等液體，這樣能夠增加烤制過程中的濕度，使得雞肉更加鮮嫩多汁。

5. 翻面烤制：在烤制前15分鐘左右，將雞腿翻面，這樣能夠使得兩面都受到充分的烤制，從而避免出現某一面烤制過度或不足的情況。

總之，要做到鮮嫩多汁的烤雞腿，需要注意以上幾個方面的問題，同時還需要根據自己的口感來進行調整，才能做出符合自己要求的口感。