用烤箱做肉條怎么做不硬？

想要用烤箱做出柔嫩的肉條，需要注意以下幾個方面：

1. 選擇適合的肉類：選擇解剖部位較為鮮嫩的肉類，例如豬里脊、雞胸肉等，這樣做出來的肉條口感會更好。

2. 提前腌制：將肉條提前用腌料腌制，這樣能讓肉質更加柔軟，口感更佳。一般來說，醬油、料酒、姜蒜等調料對肉類的腌制效果都很好。

3. 烤制溫度：將烤箱預熱到適當的溫度，一般來說180度左右即可。烤制的時間可以根據肉條的大小和肉質來決定，一般需要15-20分鐘左右。

4. 烤盤選擇：選擇烤盤時，最好選擇一些帶有凹槽的烤盤，這樣能讓肉條烤制時的水分流出，從而保證肉條的口感不會過于硬。

5. 翻面：在烤制的時候，需要多次翻面，確保肉條能夠均勻地受熱。每次翻面時要注意，不要用鐵鏟直接翻動肉條，這樣容易造成肉條裂開。可以用烤盤搖晃的方式來翻面。

6. 涂料選擇：在烤制的過程中，可以適當地在肉條上涂抹一些油汁、蜂蜜等作為涂料，這樣能夠增加肉條的口感和香氣。

總的來說，用烤箱烤肉條需要耐心和技巧，只有在適當的溫度、適當的時間、適當的涂料和烤盤選擇下，才能做出口感柔嫩、味道鮮美的肉條。