怎樣用烤箱做饅頭不粘牙？

烤箱做饅頭可以比傳統的蒸或煮的方法更加方便和健康，但是很多人在用烤箱做饅頭時卻會遇到很多問題，其中之一就是饅頭容易變得粘牙。這種現象是由于饅頭表面沒有呈現出金黃脆皮的緣故，如果想要避免這個問題，可以參考以下做法：

1. 涂上蛋液

在將饅頭放入烤箱烘焙之前，可以在表面涂一層蛋液，這樣做可以使得饅頭的顏色和質地更加均勻，從而防止表面過于軟糯和粘牙。

2. 加入燕麥片

在制作饅頭的面團中添加適量的燕麥片，這樣可以使得饅頭更加松軟，而燕麥片的韌性可以防止饅頭變得粘牙。燕麥片可以與普通面粉一起混合攪拌，比例為1:1即可。

3. 烤箱預熱時間

在將饅頭放入烤箱之前，要先對烤箱進行預熱。在預熱時，要保證烤箱已經達到了所需的溫度，通常是180°C - 200°C之間。如果烤箱還沒有預熱到位，饅頭放入時就會受到溫度的震蕩，表面容易變得粘牙。

4. 良好的通風

在烤饅頭的過程中，要保證烤箱內部通風良好。這樣可以將熱量均勻散開，達到烘烤的效果，并且形成一個稍微硬一點的外殼，從而防止饅頭變得過于油膩糯軟。

總之，烤饅頭雖然是一種新的烹飪方法，但是只要我們掌握了一些技巧，就能做出美味又不粘牙的饅頭。只需要注意涂上蛋液，加入燕麥片，烤箱預熱和保持良好的通風就可以了。