番薯干用烤箱咋烤好了不硬？

要讓番薯干烤出口感好，不讓它變得太硬，需要掌握以下幾個關鍵要點：

1. 預處理：將新鮮的番薯切成薄片，切片盡量均勻。然后用清水漂洗一遍，去掉表面的堿性物質。漂洗后使用吸水紙或廚房紙將番薯片吸干。

2. 調味：在烤箱中烤制之前，可以根據個人口味添加一些調味料，如鹽、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等。用手將番薯片充分攪拌均勻，使其表面均勻覆蓋調味料。

3. 烤制：將調味好的番薯片均勻地擺放在烤盤上，將烤箱預熱至160度左右。然后將烤盤放入烤箱中，烤制10分鐘左右，取出來翻面，再烤10分鐘左右。待番薯片表面微微發黃，能夠發出咔嚓聲時，即可取出。

4. 特別注意：為了保證烤制出來的番薯干口感更脆，我們需要再烤制較長的時間。如果實在找不到最佳烤制時間，可以嘗試在開始烤制的時候，先將食物放入烤箱中烤制3分鐘，隨后每隔2-3分鐘后拿出來檢查。

總體來說，烤番薯干的時間并不長，需要根據自己的口感決定。同時，餐具清洗也要注意。番薯干已經衛生安全，但我們可以在烤盤上覆蓋烤紙或鋁箔片，以便更方便清理。