用烤箱烤餅干怎么不脆呢？

要烤出脆美可口的餅干，除了選好食材，在烘烤過程中的操作也非常重要。以下是幾個常見的烤餅干不脆的原因：

1. 溫度不夠高

如果溫度過低，餅干的內部就不容易干燥，就很難烤出脆餅干。建議將烤箱預熱至適當的溫度（熱風烤箱建議180-200度，炭火烤箱建議150-180度），將餅干放入烤箱中，避免反復打開烤箱門，影響烤箱溫度的穩定性。

2. 烘烤時間太短

如果烘烤時間不夠長，餅干的水分就不會充分揮發，還會存在在餅干中，造成軟黏的口感。建議根據不同的食材和烤箱硬件設施，合理調整烤餅干的時間，一般建議在7-15分鐘左右。

3. 餅干的厚度太厚

餅干的厚度也會影響餅干的口感，太厚的餅干不容易烘烤均勻，內部的水分也不容易揮發干燥。建議在制作餅干時，將面團搟薄至適當的厚度（約為0.5厘米），避免太厚的餅干。

4. 面團配方不對

不同的食材搭配，可以制作出不同口感的餅干。如果面團的配方不對，比如面粉多，水分不足，餅干就會出現太硬或者太干的問題。建議在制作餅干的時候，按照食譜規定的比例和步驟，嚴格控制材料的使用量和面團的質量。

總之，烘烤餅干是一項需要多次實驗和練習的技能，希望大家在制作餅干的時候多加琢磨，才能制作出更加美味健康的脆餅干。