用電飯煲做蛋糕怎樣才不塌？

要用電飯煲做蛋糕并且不讓它塌陷需要注意以下幾個方面：

1.選用合適的電飯煲：首先要選用容量大、密封性好的電飯煲，電飯煲的底部應該是厚實堅固、可以承載一定重量的。另外，最好選擇可以控制溫度的電飯煲，這樣有利于蛋糕的均勻受熱，減少蛋糕面破裂和塌陷。

2.注意材料和配方：選用適量的面粉、糖、蛋白質等材料，然后按照蛋糕的配方進行制作，這樣不僅可以控制蛋糕的質量，同時也可以避免一些不必要的麻煩。

3.打發蛋白質：蛋白質的打發非常重要。將蛋白質打發至硬性發泡，并能夠完全固定在碗底時，才可以添加糖和植物油等材料。打發蛋白的時候需要注重動作和速度，不能過于慢或者太快，一定要適度。

4.下碼子并放入電飯煲：將打發的蛋白質均勻地倒入碗中，然后輕輕地抖一抖，使蛋液平均分布。將電飯煲插上電源，設置高檔溫度，開始煮蛋糕。在一定時間后如果發現蛋糕還沒有煮熟，可以把電飯煲的溫度調低一些。

5、觀察蛋糕熟度：蛋糕的熟度非常重要，如果烤得過熟，就容易導致煮熟的蛋液很難形成膨脹的蛋糕體。一般情況下，蛋糕煮熟后就應將其取出，晾涼后再切食用。

總之，通過上述步驟，你就可以在電飯煲中制作出一款松軟、好吃的蛋糕了。記得，控制好烤蛋糕的溫度和時間，堅持適度打發蛋白質，這樣才能讓蛋糕順利成型，不容易出現塌陷現象。