家庭烤箱做蛋糕怎么不蓬松？

家庭烤箱做蛋糕不蓬松的原因可能有很多。下面我來說說幾個可能出現這種情況的原因。

首先，可能是面糊的制作過程中沒有充分攪拌。做蛋糕的時候需要把材料充分混合，特別是在加入蛋白之前，要充分攪拌至均勻。攪拌面糊的時候要盡量輕柔，避免出現氣泡破裂，使空氣泡留在面糊中。

其次，如果烤箱溫度太低或者升溫不均勻，也會導致蛋糕不蓬松。建議在烤箱中間放一個溫度計，確認預設溫度和實際溫度有無差異，適時調整溫度。

第三，糕點粉的質量也會影響蛋糕是否蓬松。如果使用的是低筋面粉，蛋糕的質地就不太可能蓬松；而使用高筋面粉或蛋糕粉會讓蛋糕結構更加致密。

最后，可能是烤箱內部出現了漏風或者散熱不良的問題。這種情況下，需要檢查烤箱密封性能，如果有漏風、裂縫等問題，需要及時修復。

綜上所述，做蛋糕時要盡可能充分地攪拌面糊、使用高質量的糕點粉、控制好烤箱溫度、檢查烤箱密封性能。這樣蛋糕就能夠蓬松松軟、美味可口啦。