烤箱做的油酥餅為什么不酥？

烤箱做的油酥餅不酥可能有多種原因。首先，油酥餅的酥松口感來自于油渣和面團的層層疊加，而烤箱溫度不夠高或烘烤時間不足可能導致面團沒有充分膨脹，從而影響餅的松脆口感。

其次，過度攪拌或過度揉面也會對餅的酥脆度產生負面影響。如果把面團揉得太久或用力過猛，會使面團中的面筋過度發展，從而導致油酥餅變得更加韌硬和粘性，失去了層層疊加的效果。

此外，油溫和烤箱溫度過高也會導致油酥餅不酥。如果在烤箱里烤制餅時，烤箱被預熱得太熱，那么油渣會在烤制過程中過度烘烤，變得口感不佳，從而失去了原有的酥脆口感。

最后，油酥餅的松脆口感還與制作過程中所使用的材料有關。如果用的油渣不夠新鮮，或配料中摻入了吸濕的配料，那么也容易導致油酥餅不酥松。所以，在制作油酥餅時，我們需要選擇優質的原料，并注意烤箱和油溫的控制，以達到理想的酥松口感。