烤箱怎么做油條不塌陷？

烤箱做油條最重要的是要掌握好面團的發酵和烤箱的溫度控制。以下是一些可以讓油條在烤箱里不塌陷的技巧：

1.發酵時間控制好

面團的發酵時間要控制好，一般為1-2小時，要根據室溫和發酵劑的使用量來調整。如果發酵時間過長，油條會變得松軟不結實；如果時間過短，油條就無法發出松軟的口感。

2.適量加入發酵劑

適量加入發酵劑可以幫助面團發酵，增加油條的體積和口感。但是發酵劑使用過多會導致油條太松，無法形成結實的形狀，容易塌陷。

3.烤箱預熱，溫度適宜

烤箱要提前預熱，確保達到適宜的溫度。一般油條烤制溫度控制在190-200度之間，不要過低或過高，過低會導致油條不熟，過高則容易烤焦。

4.烤制時間要掌握好

烤制時間要根據油條的大小和烤箱的溫度而定，一般10-15分鐘即可。如果時間過長，油條表皮容易變硬，顏色過深，口感變差；如果時間過短，油條內部就不熟，口感也不好。

5.油條表面刷蛋液

在烤制前，可以將油條表面刷上一層蛋液，這樣可以讓油條表面更加光滑亮麗，并且可以起到保護表面不易烤焦的作用。

總之，烤箱做油條要注意發酵時間、溫度控制、烤制時間等方面，并且需要反復嘗試才能掌握好技巧，做出口感完美的油條。