烤箱制作蛋糕怎樣不塌陷？

烤箱制作蛋糕是很多人喜歡的烘焙方式，但遇到蛋糕塌陷這樣的問題，讓人很沮喪。下面就介紹幾個制作蛋糕不塌陷的技巧，供大家參考和借鑒。

1.嚴格按照配方比例準確稱量食材。蛋糕的材料量和配方比例都要準確，否則就可能出現蛋糕過于干燥或過于松散，導致塌陷。

2.在蛋糕中加入適量的穩定劑。蛋糕中加入一些穩定劑，如泡打粉、小蘇打等，可以增強蛋糕的結構穩定性，防止蛋糕塌陷。

3.烤制蛋糕時，先以較高溫度快速加熱5-10分鐘，然后再調低溫度繼續烘烤。這樣可以使蛋糕內部結構更加緊密，避免蛋糕在烘烤過程中出現乳化分離。

4.不要在烘烤過程中頻繁開關烤箱門。頻繁開關烤箱門會影響烤箱內部的溫度穩定性，導致蛋糕發生變化。

5.使用質量較好的烤模。烤模的質量會影響到蛋糕的大小、松軟度和形狀，如果用劣質的烤模，蛋糕圍高腰矮、大小不一，容易出現塌陷現象。

綜上所述，烤箱制作蛋糕不塌陷需要嚴格按照配方比例準確稱量食材，加入適量的穩定劑，烤制時注意溫度的掌握和烤箱門的開關，同時使用質量較好的烤模。如果能夠注意到這些細節，就能夠避免塌陷的問題，制作出美味的蛋糕。