生芝麻怎么烤箱烤熟了不脆？

烤芝麻是一種美味的小食品，它可以用于制作各種甜點、餡餅和咖喱等等。烤芝麻的方法有很多種，常見的方法是用平底鍋烤，但是很多人也考慮用烤箱來烤芝麻，這樣不僅方便，還不需要費心費力地翻炒。

烤芝麻是一項需要技巧的工作。如果沒有掌握正確的方法，烤出來的芝麻可能會不脆、不香。

首先，選擇好品質優良的芝麻是關鍵。新鮮的芝麻吸水性好，容易烤脆。如果使用的是陳舊的芝麻，它們可能會失去脆度，烤出來也不太容易香酥可口。因此，要確保芝麻是新鮮的。

將芝麻放在烤盤上，烤箱預熱至200度左右，放入烤箱。這時，有些人會發現，經過烤箱烘烤后的芝麻會油膩味重，失去了它原有的香脆口感，這個問題往往與烤箱的溫度和時間有關。

為了讓芝麻更脆，我們可以將烤箱的溫度調低，預熱至180度左右，芝麻放進去烤。烤的時間也要控制在10分鐘左右，如果時間過長，芝麻會變黑。在烤芝麻的過程中不要離開烤箱，要時刻關注烤盤內的情況，以免烤糊或烤不熟。

另外，烤芝麻前還可以將它和一些芝麻油混合均勻，并在烤之前留出足夠的時間，讓芝麻充分吸收芝麻油的香味，這樣烤出的芝麻會更加香脆可口。

總之，烤芝麻是一項技術含量較高的工作，我們在烤的過程中要掌握好烤箱的溫度和時間，適當添加一些調味料和鍛煉好細致的觀察力與判斷力，這樣就可以使烤出的芝麻更加味美可口了。