怎么用烤箱烤餅干不塌？

烤餅干是餅干制作中的一種特殊方法，它需要用到烤箱作為烘烤工具。烤餅干不塌需要注意以下幾點：

1. 材料：選擇堅果粉、淀粉、糖粉等材料，在加入平衡受熱性的配料，如植物油、鮮蛋液等配制成的餅干面糊，能夠提供更好的膨脹性和穩定性。

2. 烤箱溫度：烤箱預熱至適當的溫度，一般為165度-180度之間。適當的溫度能保持餅干松脆的口感，同時不會使餅干過度烘烤，從而避免餅干變形和塌陷。

3. 烤模：選擇平整和適合烤餅干的烤模或烤盤，將制好的餅干均勻地分布放置在上面，避免密集排列或者疊放。這樣可以保證餅干烤制均勻，從而避免餅干變形。

4. 厚度均勻：將餅干面糊放置到烤模上時，要將厚度控制在合適的范圍內。過厚的餅干容易較難烤熟，過薄的餅干則可能變形。因此，要控制好餅干的厚度。

5. 烘烤時間：精確掌握烘烤時間，一般為10至15分鐘。過短時間可能導致餅干未烤熟，過長時間則會導致餅干過度烘烤，從而變形和塌陷。

6. 自然冷卻：將已烤好的餅干從烤箱中取出后，不要立即拿取或采取其他操作。應等待完全自然冷卻后再操作，這樣能夠讓餅干保持形狀。可以將餅干放置在天然的通風處，以便更好地冷卻。

總之，烤制餅干不塌需要注意以上幾點，從而保證餅干制作的質量和效果.