烤箱羊腿怎么不軟？

烤箱羊腿是一道傳統的西餐美食，但是很多人在制作時會發現羊腿烤出來不夠軟嫩，讓人有些失望。那么該怎么做呢？下面我將分享一些技巧。

1. 選擇新鮮的羊肉：選擇新鮮的羊肉是制作美味羊腿的關鍵。新鮮的羊肉質地柔軟，口感鮮美。購買時可以多咨詢一下專業的肉販子。

2. 提前處理：在烤之前，最好把羊腿提前處理一下，把表面的血水和血塊清洗干凈，再用廚房紙擦干水分，讓肉質更加干燥。

3. 腌制：用一些橄欖油、孜然、鹽、黑胡椒和大蒜混合在一起，把羊腿腌制半小時左右，讓調料能夠滲透到肉里，增加味道。

4. 烤制溫度：溫度是制作烤羊腿的關鍵，烘烤溫度一定不能太高，否則肉質容易變硬。將烤箱溫度調整到適當的溫度（推薦180℃左右），烤制時間一般為2-2.5小時，這也取決于您的烤箱和灶具功率。

5. 烤制時間：烤制時間一定要合適，過短容易烤不熟，過長則容易肉質變硬。最好用一種食品溫度計檢查烤羊腿的熟度，以確保肉質不會太硬。

6. 澆汁：在烤制過程中，您可以不斷地把腌制汁澆在羊腿上，這可以增加羊腿的水分，使肉質更加柔軟。

總之，烤制羊腿的關鍵在于掌握技巧，選用新鮮的羊肉，注意腌制和烤制的溫度和時間，這樣才能做出美味的烤羊腿。