電飯煲怎樣打蛋糕不塌陷？

要想在電飯煲中成功烤出一塊美味的蛋糕，需要注意以下幾點：

1. 選擇合適的電飯煲

首先，選擇一款適合烤蛋糕的電飯煲非常重要。建議選擇直徑較大、底部較厚的電飯煲，這樣烤出的蛋糕才能均勻受熱，避免出現塌陷的情況。

2. 面粉篩過

在制作蛋糕面糊時，將面粉先過篩一遍，這可以讓面粉更加細膩，避免出現粉團，更有利于面糊的攪拌和膨松。

3. 加入蛋白

在蛋糕面糊中加入蛋白可以增加面糊的膨松性，可以使蛋糕發得更高。但是需要注意的是，蛋白的筋性太強，可能會導致蛋糕表面開裂或碎裂，因此需要掌握好加入的蛋白的量。

4. 控制火候

烤蛋糕時，需要控制好電飯煲的溫度，一般選擇“煮飯”檔位進行烤制。烤制過程中不要頻繁地打開電飯煲的蓋子，以免熱量散失而影響蛋糕的成型。

5. 穩定蛋糕

在電飯煲中烤制蛋糕時，需要在電飯煲的外邊圈放置一定高度的物品，例如碗或者杯子，以此穩定蛋糕烤制的位置，并保持蛋糕表面的平整度。

6. 模具處理

在使用電飯煲烤蛋糕時，需要在蛋糕模具的底部鋪一層油紙，以避免蛋糕粘在模具上，也有助于蛋糕的取出。

總之，想要在電飯煲中成功制作一塊美味的蛋糕，需要注意以上幾點，嚴格控制時間和溫度，認真操作，相信你一定可以做出美味的蛋糕哦！