酵母放到烤箱中發面可以不？

酵母在制作面包時起著關鍵的作用，它能夠使面團膨脹發酵，增加面包的松軟度和口感。酵母在合適的溫度和濕度條件下能夠繁殖生長，然后釋放出二氧化碳，使面團膨脹，并在烤制后達到理想的口感。

那么，將酵母放在烤箱中發面可行嗎？答案是肯定的。具體來說，將面團放置在烤箱中，結合其發酵的步驟和所需要的環境溫度和濕度，可以將烤箱轉化為一個理想的發酵環境。

一般而言，將酵母放到烤箱中發面有以下幾個要點需要注意：

第一，選擇適當的溫度。發酵時，酵母將會繁殖生長，并在熱量和營養的作用下，逐漸分解并釋放出二氧化碳，并滲透到面團的細小空隙中。此時，烤箱的溫度需要保持在28-32度之間，以便酵母能夠在這個環境下快速繁殖生長，提高發酵效果。

第二，塑造好面團。將面團塑造成一個圓形或者扁平形狀，在表面刻上菱形或者橫向刀口，這樣可以避免帶入過多氧氣，使面團在發酵的時候不受損傷。

第三，濕度的掌控。發酵室空氣中的濕度必須保持在60-80%之間，這樣會促進發酵反應，使面團不會干燥和沉重。保證面團表面不要干燥，可以使用濕布來覆蓋面團。

總之，將酵母放置在烤箱中發面是可行的，但需要注意溫度、濕度的掌控和好的面團塑造，這有助于發酵反應的順利進行，獲得更好的面包質量。