面包烤箱不揉面會怎么樣？

面包烤箱不揉面會導致面團無法形成黏性。面筋是面粉中的蛋白質，其質地堅韌，可拉伸性強，是面團結實的關鍵。揉面的過程可以把面筋拉長，形成一定的黏性，使面團結實而有彈性。

如果未揉面直接放入烤箱，面團的黏性不足，無法形成結實的面包。其結果就是無法升膨，沒有口感和質地，而且可能導致膨化不均勻，瓷磚般的口感。此外，面包會更容易干燥，吃起來無法咀嚼，口感難以入味。

除了揉面外，時間和溫度也是制作面包的關鍵因素。面團需要充分發酵以形成松軟的質地。同時，烤箱的溫度需要適合面團內部的溫度，這樣才能使面包發酵均勻。

總的來說，烤箱不揉面，面包的質地和口感都會大受影響。因此，如果想要制作美味的面包，揉面是一個必不可少的步驟。