烤箱蛋糕不蓬松什么原因？

烤箱蛋糕不蓬松的原因可能有很多，以下是一些常見的原因及對應的解決方法。

1. 操作問題：烤箱預熱不足或溫度不準確、配料沒有按照食譜準確稱量等。解決方法：預熱時間需要充分確保烤箱內部真正達到需要的溫度；使用溫度計確保烤箱溫度精準；準確稱量食材。

2. 烘焙時間問題：烘焙時間太短或太長。解決方法：按照食譜上的烘焙時間調整烤制時間，預留5分鐘左右檢查蛋糕是否熟透。

3. 面糊過度攪拌：面糊被過度攪拌可能導致牛奶蛋糕過度結實。解決方法：避免過度攪拌，以免把空氣都攪走了。

4. 材料溢出問題：如果烤盤被倒滿了，蛋糕烤制的內部就很難順暢地蓬松起來。解決方法：把蛋糕混合物控制在合適的量，避免在烤箱中溢出。

5. 氣泡破裂問題：如果在面糊調制過程中加入了過多的泡打粉或蘇打粉，或者太過粗暴地將面糊倒入烤盤中，都容易導致氣泡破裂。解決方法：避免過量使用打發劑或處理面糊的時候過度攪拌，盡量把面糊平穩地倒入烤盤中。

6. 物料的搭配出現錯誤。某些成分例如重油，雞蛋和奶油需要嚴格計算了才能制作出松軟的烤箱蛋糕。解決方法：避免過量使用某些材料，根據食譜準確劃分分量。

總之，這些質量問題的防范措施需要提前注意。沒有完美的蛋糕，只有繼續加油努力地制作烤箱蛋糕的過程。而且，即使蛋糕在烤制過程中出現Kerry的情況，你仍然可以使用淋糖或鮮奶油等配料增強口感。