烤箱烤燒餅為什么不蓬松？

烤燒餅不蓬松可能是由于以下幾個原因造成的：

1. 面團發酵不足

發酵是燒餅蓬松的重要步驟。若面團沒有充分發酵，燒餅就不容易膨脹。發酵需要一定的時間和合適的環境，如溫度、濕度和氧氣等，滿足這些要求可以加速面團的發酵，促進燒餅膨脹。

2. 烤箱溫度不夠高

烤箱溫度不夠高會導致燒餅不容易膨脹。烤箱溫度一般需要達到200℃以上，可以提前10分鐘預熱，保持恒定溫度，這樣可以讓燒餅充分展開，讓里面的空氣膨脹而外面變得酥脆。

3. 面團太過緊實

面團過緊會影響燒餅的膨脹。可以適當加入一些水或油，使得面團更加柔軟，容易膨脹。

4. 烤盤問題

烤盤放置不當、擺放不齊等問題也可能導致燒餅無法膨脹。在烤盤上鋪上一層烤紙或者在烤盤上涂一層油，可以使燒餅受到均勻的熱量，更容易膨脹，而烤盤的擺放角度也有可能影響膨脹效果。

總之，要做出松軟蓬松且酥脆的燒餅需要掌握好面團發酵、烤箱溫度、面團松軟程度、烤盤選用等一系列關鍵點。只有做到這些方面，才能確保烤餅最大限度地膨脹起來，達到松軟蓬松的效果。