為什么做烤箱蛋糕不蓬松？

烤箱蛋糕不蓬松的原因可能有多種。以下是一些可能導致蛋糕不蓬松的原因：

1. 烤箱溫度不準確

如果烤箱溫度不準確，蛋糕的紋理和口感都會受影響。如果溫度低于需要的溫度，蛋糕將不會膨脹和蓬松。要確保烤箱的溫度是正確的，可以使用溫度計，并根據需要進行調整。

2. 面糊過度攪拌

過度攪拌面糊可能會導致蛋糕變得沉重和干燥，從而消除了膨脹和蓬松的效果。最好將混合物只攪拌到剛好混合均勻即可。

3. 面糊中的蛋白質太少

蛋白質可以使蛋糕膨脹和蓬松。如果蛋白質含量低于所需的量，蛋糕可能會顯得沉重和扁平。要確保蛋白質含量充足，可以先將蛋白打發再加入。

4. 烤箱門被頻繁地打開

每次把烤箱門打開，都會使烤箱內的溫度下降，烤出的蛋糕就很難膨脹和蓬松。因此，最好在烤箱門前保持鎮靜，如果需要檢查蛋糕，可以通過爐窗來觀察。

5. 烤箱蛋糕沒用泡打粉或發酵粉

泡打粉和發酵粉可以幫助蛋糕膨脹和蓬松。如果沒有使用泡打粉或發酵粉，蛋糕很可能會變得沉重和扁平。

在制作烤箱蛋糕時，要注意以上的可能問題。通過嘗試幾種解決方案，可以讓你的蛋糕變得更加蓬松美味。