薯條烤箱怎么做不硬？

要做出不硬的薯條，首先需要選擇好適合烤箱烘烤的馬鈴薯品種，比如美國密西根州的Russet馬鈴薯。接下來就是要掌握好以下幾個步驟：

1. 切均勻大小的薯條：可以用薯條切片器或自己用刀切成約0.6-1厘米粗的薯條。

2. 浸泡去漿：將切好的薯條用水浸泡30分鐘，去除淀粉和漿粘性。

3. 瀝干和涂油：將薯條瀝干水分，涂上少量油，可以用橄欖油或食用油。不要過多涂油，否則薯條會變硬。

4. 烤箱預熱：將烤箱預熱至200度。

5. 烤制薯條：將薯條平鋪在烤盤上，間距不要太近，不然會粘在一起。放入預熱好的烤箱中烤制，烤10-15分鐘。

6. 翻面烤制：將烤箱中的薯條翻動，再繼續烤制10-15分鐘，直至表面金黃酥脆。

7. 加調料：在出爐前可以根據個人喜愛添加一些調料，比如鹽、黑椒粉、巴西里等。

要做出不硬的薯條，關鍵是要掌握好時間和油的使用。時間過長或油涂多了都會導致薯條過硬。同時烤制中多翻動一些，也能讓薯條受熱更均勻。