烤箱烤什么肉不硬不硬？

烤箱烤肉是非常受歡迎的食物，不僅因為健康，還因為它可以讓肉質變得特別好吃。不過，如果烤的不好，烤出來的肉很容易變硬并難以咀嚼。那么，讓我們來了解一些可以在烤箱中烤肉變得不硬的秘訣。

1. 浸泡，腌制肉

浸泡和腌制肉是烤箱烤肉時不可或缺的一個步驟。腌制肉可以讓肉半透明，使得肉中的成分更容易保持其自身的味道和香氣。而浸泡肉則令肉汁得以吸入肉中，在烤的過程中儲備足夠的水分，使得其肉質更加柔軟。

2. 選擇適當的食材

選擇適當的肉也是很重要的。大多數的肉質都能夠烤好，但必須保證是新鮮的，而且要去掉多余的骨頭和脂肪。最受歡迎的烤肉包括羊排、雞胸、牛肉扒、豬排等。

3. 控制烤溫

確保烤溫適當，通常400°F - 425°F即可。如果太低，會讓肉不夠酥脆和干燥，如果太高，則會使肉變硬。建議烤肉時，先用高溫烤2—3分鐘，再改用低溫烤制10—20分鐘。總的來說，不要讓肉過度烤制。

4. 用烤盤烤肉

有些人喜歡使用烤架，但是由于熱量會直接從上方傳遞過來，而烤盤可以使熱量平均地分布到每一個肉片上，因此更加適合烤肉。烤盤上可以加一點水，將肉涂上沙拉醬，并且經常地在烤肉時間間隔里將肉翻轉，可以幫助確保肉質鮮嫩，口感細膩。

總之，以上幾點都是能夠幫助你在烤箱里烤出不硬不柴的肉的方法。如果您喜歡烤肉，嘗試使用上述提示，并享受您美妙的烤肉體驗。