烤箱烤蛋糕怎么不粘模？

烤蛋糕是很多人都喜歡做的甜點，而對于烤蛋糕來說，選好的模具是很重要的，好的烤模可以保證蛋糕的質地和口感，同時也很重要的是避免不粘模。

要保證不粘模需要做好下面這幾個方面：

第一，涂抹食用油。在放入蛋糕面糊之前，可以在模具內壁涂抹一層食用油。這一步很關鍵，要保證涂抹均勻，尤其是烤盤的紋路和角落處。這樣做可以防止蛋糕粘在模具上。

第二，使用蛋糕紙。在涂抹好食用油之后，可以再鋪一層蛋糕紙在模具內，因為蛋糕紙會吸收面糊中的水分，這樣蛋糕烤制出來會更加完整，也可以防止底部和側面被烤焦。

第三，使用有防粘涂層的模具。現在市面上有很多帶有防粘涂層的烤模，這個時候我們需要對這些模具在購買的時候就盡量購買質量好的，而且涂層不易脫落的。如果你在烤模具中使用了防粘涂層但還是空模的話，那么也按規定用一些食油和雞蛋涂抹，盡量減小糕點和模具之間的粘連。

第四，升溫預熱。在沒有涂抹油和蛋糕紙之前，先將烤箱升溫預熱一下，這可以避免蛋糕底部過快焦黑，同時也可以將空氣流通，烤盤升溫均勻，讓蛋糕全面受熱。

總之，烤蛋糕不粘模需要我們盡可能的做好每一個步驟，這樣才能做出口感也好，質感更好的蛋糕。