烤箱怎么烤米飯不干硬不粘？

烤箱烤米飯是一種比較新穎的烹飪方法，可以讓米飯口感更加松軟，而且不會黏在一起。但是一不小心，米飯就會變得干硬，不可口。那么應該怎么烤才能不讓米飯變得干硬呢？

首先，選用合適的米飯。一般來說，適合烤箱烤的米飯應該比較短粒，例如日本米。這種米飯吸水性較好，口感也更加飽滿。在烤箱中烤熟后，米飯不易干硬。

其次，合理控制烤箱溫度和時間。要想讓米飯口感好，烤箱溫度不能太高，也不能太低，一般都在180℃到200℃之間。時間也要掌握好，過長過短都會影響口感。一般來說，20分鐘到30分鐘就可以了。

再次，保持米飯濕潤。如果不想米飯變得干硬，可以在放入烤箱之前，在米飯上撒上一些水，這樣可以使米飯在烤箱中保持濕潤。也可以加入一些調料，如鹽、糖等，使米飯更加美味。

最后，蓋好蓋子。在米飯和烤盤中間墊上一張錫紙，然后蓋上蓋子，這樣可以使米飯在烤箱中不會失去太多水分。在烤箱中烤制時記得多觀察，如果發現米飯變得干硬，可以適當加水并減低溫度，繼續烤制。

總的來說，烤箱烤米飯是一種很不錯的烹飪方式，可以讓米飯味道更加鮮美。只要注意一些細節，就能烤出口感松軟、不干硬不粘的好吃的米飯了。