怎樣用烤箱做披薩皮不硬？

要做一張完美的披薩，不僅需要好的配料和烹飪技巧，還需要一個松軟、脆皮的披薩底。很多人在家里用烤箱做披薩時，經常發現披薩底太硬或者太柴，不夠美味。那么，怎樣用烤箱做披薩皮不硬呢？下面是一些建議：

1. 確保烤箱預熱充分。把烤箱預熱至至少450°F（230°C），這樣能讓披薩底迅速變得松軟、脆皮，不易硬化。

2. 在烤盤上刷一層橄欖油。這一步不僅能防止披薩底粘在烤盤上，還可以讓底部彌散熱量，更容易達到完美的烹飪效果。

3. 披薩皮中加一些酸奶或牛奶。這能讓面團更加松軟和蓬松，同時增加了味道。

4. 讓披薩皮發酵。把做好的披薩皮在放置烤盤之前，留給它一些時間讓它發酵。將其蓋上濕毛巾，放在暖和的地方靜置30分鐘。讓它膨脹可以讓它更加松軟。

5. 不需過度揉面。揉面的過程中，也許面團感覺粘手，但是需要忍一下，不要一直揉捏，只要形成好面團，再松弛20-30分鐘， 它會更柔軟易搓。

6. 調整烤箱溫度和時間。不同的烤箱有不同的熱度，并且你要留意你買的披薩皮是否需要更高烤度。 裝載和烘焙時持續觀察，調整烤箱的熱度和時間。

7. 溫度要均勻，化石灰石地磚。石灰石地磚可以承受高溫，并且能夠均勻地分布熱量。烤前在烤石板上撒一層玉米面或面粉，以防止披薩粘在上面，成為一種很好的披薩烤法。

總之，如果您想要在家里用烤箱做出完美的披薩，需要準備好高質量的披薩皮，選擇好的配料，逐步烤制，并且經常調整烤箱的溫度和時間，以確保您的披薩完美。