怎樣在烤箱中烤披薩皮不硬？

1、選擇適合的溫度：烤箱溫度要控制好，不要太高或太低，以免披薩皮烤焦或者沒有受熱透徹。通常披薩烤箱溫度在200度左右，烤制時間視口感而定。

2、面團制作時加水量不能過多：披薩皮的口感與加水量有關，面團中水分含量過高容易造成披薩底餅口感硬。建議面粉與水的比例為3:2。

3、使用烤盤：在烤制披薩時使用烤盤，會使底部受熱均勻，烤出的披薩皮酥軟。

4、在烤制之前在披薩皮上涂抹一層薄油：涂抹薄油能夠防止披薩皮粘連烤盤，同時也能夠使披薩皮變得更加酥脆。

5、烤制時定期觀察和翻轉：在烤制披薩的過程中，需要不斷觀察烤制的情況，以便及時翻轉披薩，確保各部位受熱均勻，從而避免部分披薩皮烤焦硬。

通過以上步驟，可以在烤箱中烤出美味可口的披薩，既保證了披薩皮的酥脆，又保持了披薩內部松軟的口感。