烤箱烤年糕不硬怎么辦？

烤年糕是農歷新年期間傳統的食品之一，也是許多人喜歡的美食之一。但是，有時候我們在烤年糕的過程中會發現，烤出來的年糕不夠硬，口感不夠好。這時該怎么辦呢？

以下是幾種可以嘗試的解決方法：

1. 預烤一下：在烤箱預熱之前，將年糕提前放入烤箱中，以低溫（130-150度）預烤約15分鐘，再將烤箱溫度調整至180度繼續烤約15分鐘，這樣可以使年糕烤制得更加均勻，口感更加好。

2. 融化糖漿：如果年糕過硬或過干，可以用熱水或蒸鍋蒸一下，或是加入少量油和糖漿翻炒。這樣可以讓年糕更加柔軟，口感更好。

3. 提前泡水：將年糕提前放在冷水中泡一段時間，讓其吸收足夠的水分，然后再烤制，烤出來的年糕就會更加柔軟。

4. 加濕烤箱：在烤年糕的過程中，加入一些水，可以讓烤箱內濕度增加，使年糕烤制得更加柔軟。

5. 中途翻轉：在烤年糕的過程中，適時將年糕翻轉一下，可以使年糕烤制得更加均勻，口感更好。

需要注意的是，以上方法僅適用于普通的年糕，對于糯米粉的年糕，需要注意烤箱溫度和時間的掌控，否則烤出來的年糕會過糯、過硬。另外，烤制年糕時，也要注意不要在高溫下過度烤制，否則會導致年糕變得過硬，口感不佳。

總之，想要烤出口感良好的年糕，需要根據自己的烤制經驗，適時調整烤制時間和烤箱溫度，同時結合以上幾種方法，才能達到最佳的烤制效果。