不沾模具做戚風怎么用烤箱？

要使用不沾模具制作戚風蛋糕，首先需要將烤箱預熱至適宜的溫度。一般來說，在使用不沾模具時，建議將烤箱預熱至170到180度左右，以確保蛋糕能夠均勻受熱，并且能夠順利離模。

接下來，需要將蛋黃和蛋白分開打發，分別用不同的容器打發。具體方法如下：

1. 蛋黃打發：將蛋黃和白砂糖放入一個大碗中，輕輕攪拌均勻，然后慢慢加入油和牛奶，繼續攪拌，直到混合物變得光滑。

2. 蛋白打發：將蛋白放入干凈的容器中，用電動打蛋器將其打發，直到出現小泡沫和白色泡沫。然后加入白砂糖，繼續打發，直到蛋白呈現出硬性狀態。

3. 將兩個容器中的混合物混合在一起，輕輕攪拌均勻，直到混合物光滑無顆粒為止。

4. 將混合物倒入不沾模具中，用塑料刮板輕輕刮平表面。

5. 將模具放入預熱好的烤箱中，烤制約25至30分鐘左右，或者用牙簽插入中心蛋糕，如果牙簽出來干燥，則表示蛋糕已經烤好了。

6. 烤制完成后，將蛋糕從烤箱中取出，晾涼至室溫即可脫模。

總而言之，制作不沾模具戚風蛋糕并不難，只需掌握好烤箱的溫度和蛋黃與蛋白的打發技巧，就能制作出美味的蛋糕了。