怎么使用烤箱做蛋糕不塌陷？

烤蛋糕是很多人喜歡自己動手的一項活動，但很多人卻會遇到蛋糕塌陷的問題。那么如何使用烤箱做蛋糕不塌陷呢？下面給大家分享一些小技巧。

1. 選對烤盤：要想蛋糕烤出來外表美觀、口感松軟，首先要選對烤盤。一般來說，推薦用不粘烤盤或涂了油的鐵質烤盤，這樣能保證蛋糕底部受熱均勻，從而避免出現塌陷現象。

2. 準確測量材料：烤蛋糕最為重要的一點就是準確測量食材。在制作蛋糕的時候，必須按照食譜上的比例和份量來搭配，嚴格控制每一個材料的分量，這樣才能保證蛋糕的味道和口感。

3. 預熱烤箱：在我們開始烤蛋糕之前，一定要把烤箱預熱透徹，以確保烤箱內部空氣流通、溫度均勻。如果烤箱沒有預熱，那么在將蛋糕放進去烤時，蛋糕會吸收烤箱內過熱的空氣，從而導致膨脹過快、不均勻，最終蛋糕外殼破裂、塌陷等。

4. 注意烤箱的溫度和時間：在制作蛋糕的時候，一定要注意設置烤箱的溫度和時間。具體來講，烤箱的溫度一般在175℃~190℃之間，而烘焙時間則在30~45分鐘之間。不同的蛋糕種類和烤盤材質需要的溫度和時間也不同。要根據自己的食譜進行調控。當蛋糕烤到一半時，可以把烤箱門輕輕地關上，這樣蛋糕表面會比較干燥，不會造成過多的水氣聚集，避免了蛋糕塌陷。

5. 不要急于取出蛋糕：在蛋糕烤好之后，千萬不要急于打開烤箱門，要讓烤盤在烤箱內靜置5~10分鐘左右，讓蛋糕緩慢降溫。這樣可以避免熱氣迅速流失，導致蛋糕的體積收縮，表面出現裂縫和塌陷等情況。

6. 避免溫度變化過快：如果你的蛋糕烤好后立即放在了冰水中，則會使蛋糕的表面受到了過度的收縮，而內部卻沒有完全熟透，從而引發蛋糕塌陷現象。所以避免過快地改變溫度讓烤出的蛋糕更美味。

總之，烤蛋糕是需要一定技巧的，需要仔細控制每一個環節才能烤出美味、不塌陷的蛋糕。以上就是幾個避免蛋糕塌陷的建議，希望對大家有所幫助。