烤箱做披薩為啥不拉絲？

烤箱做披薩不拉絲的原因可能有以下幾點：

1. 面團太濕或太硬：面團的水分和韌性直接影響到披薩拉絲的效果。如果面團太濕或太硬，就不能在烤箱中形成完美的脆皮和柔軟的內部，影響拉絲體驗。

2. 烤箱溫度不夠高：烤箱溫度不夠高會導致披薩表面烤熟不均，不能達到脆皮和柔軟的完美結合，這也會影響拉絲效果。

3. 烤箱沒有預熱好：烤箱在烤制披薩前必須預熱好，預熱過程中，需要將烤箱內部溫度提高，以保證披薩的烤制效果，并達到拉絲的效果。

4. 披薩上的材料太多：披薩上放太多配料會影響披薩的烤制效果，不同的配料有可能在不同溫度下烤熟，導致披薩表面或內部烤熟不均。

5. 烤制時間過長或過短：烤制時間過長會導致披薩表面過脆而內部過干，不能達到拉絲目的；反之，烤制時間過短則會導致披薩內部沒有完全烤熟，同樣也不能達到拉絲效果。

綜上，要做出完美的拉絲披薩，需要選擇適合的配料，適量的水分和韌性，適當的烤箱溫度和烤制時間，并預熱好烤箱。只要這些條件齊備，就能夠讓披薩達到完美的拉絲效果。