用烤箱烤茄子怎么烤不黑？

烤茄子是一道健康美味的菜肴，但是很多人在烤的過程中常常遇到茄子烤不熟或者烤黑的問題。為了烤出美味的茄子，有以下幾點需要注意：

1.選擇合適的茄子

在選擇茄子的時候，一定要選擇大小均勻、表皮光滑、沒有劃痕和斑點的新鮮茄子。如果茄子表面有刮損或者斑點，很容易會烤出黑色的痕跡。

2.削皮和切片

將茄子削皮后，切成適合的大小，不要切得太薄，否則容易烤糊，也不要切得太厚，否則不易入味。

3.腌制

將切好的茄子放入鹽水中腌制約10分鐘左右，這樣可以去除茄子表面的苦味，也能使茄子更容易入味。

4.預熱烤箱

在將茄子放入烤箱之前，一定要將烤箱事先預熱，以確保溫度均勻且達到適合烤制茄子的溫度。

5.烤的時間和溫度

一般來說，將茄子放入烤箱中烤制大約15-20分鐘左右，烤箱溫度約為200℃左右。但是具體的時間和溫度會因烤箱的型號和茄子的數量而有所不同。因此，在烤制過程中需要不斷觀察，以確保茄子沒有烤焦或者烤不熟。

6.使用鋁箔

如果擔心茄子易烤焦，可以在烤盤上墊上一層鋁箔，這樣可以在某種程度上減少茄子的烤焦情況。

綜上所述，為了烤出美味的茄子，需要注意選擇合適的茄子、削皮切片、腌制、預熱烤箱、烤的時間和溫度以及使用鋁箔等問題，這些都是影響茄子烤制效果的關鍵因素。只有從這些方面入手，才能讓茄子在烤制的過程中不黑不焦，呈現出美味的味道和顏色。