烤箱烤雞翅為啥不脆皮？

烤雞翅是一道常見的美食，但是有時候烤出來的雞翅不夠脆，讓人感到失望。造成這種現象的原因有很多，但主要有以下幾個方面：

1.溫度不夠高或時間不夠長

烤雞翅需要高溫烤制，以便肉質變得熟透，同時讓表面變得脆皮。如果溫度不夠高或時間不夠長，肉質無法徹底熟透，表面也不會變得脆皮。

2.雞翅沾料過多

雞翅沾料過多無法讓雞翅表面變得酥脆，反而會讓雞翅表面吸收過多的水分，導致水分無法蒸發，從而失去了脆皮的口感。

3.未干燥雞翅表面

在烤制過程中，產生的水分如果不及時排出，那么雞翅表面就會濕潤，失去脆皮的口感。為了讓雞翅表面變得脆皮，建議在烤制前將雞翅表面晾干或使用廚房紙巾吸干水分。

4.烤盤與烤架不適應

烤盤和烤架的尺寸不適應或者沒有預熱到位，也會造成雞翅表面脫皮和不夠脆的問題。在烤盤和烤架之間加一個鋁箔紙或烤網，可以讓底部不沾烤盤，同時也可以更好地讓熱量均勻分布。

綜上所述，想要烤出脆皮雞翅，需要注意溫度、時間、沾料量、干燥程度和烤盤烤架的搭配，并對每項操作進行嚴密控制，才能烤制出美味可口的脆皮雞翅。