烤箱烤魚怎么不黑頂？

烤箱烤魚是一道非常健康又美味的菜品，但是有時候在烤的過程中，魚的表面會變得焦黑，影響美觀和口感。要讓烤出來的魚不黑頂，需要掌握一些技巧。

首先，在烤之前要確保魚的表面干燥。因為濕潤的表面容易導致魚肉表面水分蒸發，形成氣泡，并且容易糊黑。所以對于魚來說，干爽表面是非常重要的。可以在切好魚后，將它用廚房紙輕輕擦干凈，以去掉多余的水分。

其次，在烤之前可以在魚的表面涂上少量的油，以避免魚肉被烤干。油脂在烤的過程中可以起到涂層的作用，將魚肉與烤盤分離，并且可以幫助保持魚肉的濕度，從而避免烤出來的魚肉表面變黑。

其次，在溫度的掌控上也很重要。在烤之前，要預熱烤箱至適當的溫度，一般情況下，220℃是比較適合烤魚的溫度。同時在烤過程中，可以適當調整魚的位置，以確保所有部位都烤得均勻。

最后，在烤魚的過程中，可以不斷地用烤盤下面的托盤盛一些水，并且不斷地給魚肉刷上一些水，從而避免魚肉表面變黑。水可以將魚肉表面的溫度保持在一定的范圍內，避免溫度過高導致表面變黑。

總的來說，要讓烤出來的魚不黑頂，需要注意魚的表面干燥、涂油保濕、溫度適宜、調整位置均勻，并且不斷地補充水分。掌握這些技巧，就能烤出色香味俱佳、不焦不黑的美味烤魚。