烤箱烤火燒怎么才不硬？

烤火燒是一種非常受歡迎的中式小吃，通常在烤箱中烘烤而成。如果沒有特別的技巧，烤出來的火燒很容易變得硬，口感不佳。那么，如何烤出口感鮮美、柔軟濕潤的火燒呢？下面是一些實用的技巧和建議。

1. 添加足量的油

火燒內部的油脂含量是決定其口感的關鍵。如果添加了足量的油，火燒就會更加濕潤、柔軟。因此，在制作過程中，可以在餡料中適量添加油，并在烤制前在表面抹上一層薄油。這樣可以有效地增加火燒的油脂含量，烤出來的火燒會更加鮮美。

2. 注意火候和烤制時間

烤箱的溫度和烤制時間非常關鍵。如果溫度過高或時間過長，火燒就會變得干燥、硬。因此，在烤制之前，應該先預熱烤箱，并嚴格按照配方和烤制時間進行烤制。一般來說，火燒應該在160°C-180°C的溫度下烤制20-30分鐘。

3. 用專門的火燒紙包裹

為了令火燒烤制出來更加柔軟，可以使用專門制作火燒的薄紙包裹火燒。這種紙可以讓火燒的表面更加平滑，保持其原本的形狀，烤出來的火燒也會更加飽滿、柔軟。

4. 均勻加熱

火燒的大小和形狀不一，所以在烤制期間，要注意均勻加熱。如果發現火燒的一側烤糊了，可以用鋁箔紙輕輕地把它蓋住，以保證火燒的整體烤制效果。

總之，要想烤出口感鮮美、柔軟濕潤的火燒，需要注意火候、烤制時間、油脂含量、烤制方法等各方面，在制作過程中要仔細地操作，耐心地等待火燒烤制完畢。只有這樣，才能制作出美味的火燒。