烤箱燒肉皮不脆怎么辦竅門？

烤箱燒肉是我們日常餐桌上非常常見的菜品，而其中最重要的部分便是肉皮的脆度。如果肉皮沒有烤脆，那么整個菜品的口感就會變得油膩不爽。以下是一些烤箱燒肉皮不脆的解決辦法：

1. 先用鹽擦干肉皮，再用熱水燙一下

為了讓肉皮烤出脆感，首先要保證肉皮口感的鮮美，這就需要對肉皮進行處理。將生肉表面的多余水分擦干凈，再用鹽擦一遍，然后用熱水將肉皮燙一下。這樣可以使得肉皮變得松軟，更容易烤出脆度。

2. 微調烤箱溫度和時間

烤箱溫度和時間的微調是有助于提高肉皮脆度的。常規來說，烤箱溫度在200℃左右就可以了，時間要看實際情況來決定。如果烤箱中的肉皮顏色變了，但還不能達到你預期的脆度，可以考慮將烤箱溫度再調高一點，時間也可以適當延長。

3. 用蔥姜酒調味

蔥姜酒混合在一起可以起到解膻和去腥的作用，同時也可以讓肉皮變得更加易于烤出脆度。在烤箱烤肉前，用蔥姜酒拍一下肉皮，讓它均勻地浸潤在肉皮上。當然，過多的蔥姜酒也會影響肉皮脆度，所以使用時需適量。

4. 用切片柚子皮

切片柚子皮可以用于增強香氣和味道，同時還能起到增加肉皮脆度的作用。將肉皮劃幾刀，再在刀口處放上柚子皮，這樣在烤制的過程中，柚子皮釋放出的油脂能夠滲透到肉皮中，讓其變得更有脆度。

總之，烤箱燒肉皮不脆是因為在烤制過程中出現了一些細節問題，只要注意處理這些問題，肯定就能夠烤出美味的脆皮燒肉了。